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MensagemEnviado: Ter Dez 24, 2013 10:24 
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Renan Rezende escreveu:
Tem que tomar cuidado com o Botulismo, é uma parada muito séria quando a contaminação ns conservas...
É verdade!!!
Sun escreveu:
Eu sou como Sam, colher limpo e exclusivo para pegar pimenta. Outra coisa é que para conservar só uso vinagre de álcool. Para consumir, deixo 1-2 semanas curtindo no azeite de oliva extra virgem ou oleo de canola. Oleo de soja deixa aquela camada branca boiando após algumas semanas.
A bactéria do botulismo não se desenvolve em meio ácido (pH < 4,5) e, por ser um anaeróbio obrigatório, na presença de oxigênio. Como é uma bactéria (esporo) que se encontra no solo, é fundamental lavar bem as pimentas, assim como o recipiente.

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Nunca ore suplicando cargas mais leves, e sim ombros mais fortes.” - Philips Brooks
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MensagemEnviado: Ter Dez 24, 2013 03:58 
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Isso ai, Dr. bela explicação. Fiz uma coisa que nunca havia pensado em fazer. Coloquei tudo dentro de uma vasilha e meti o mixer, não peneirei e ficou show de bola! Sai até fumaça da boca :mrgreen:

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“Insanidade, é fazer tudo igual e esperar resultados diferentes”.
Albert Einstein


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